מאת : נועם אלון (מתוק.נט) הקיץ מתקרב, ואיתו פרי המנגו העסיסי, אשר יכול לשמש למגוון עוגות מיני מאפה ומתוקים. אך כיצד מנצלים את המנגו עד תום? צעד אחר צעד עם תמונות והסברים למדו כיצד חותכים מנגו כמו שצריך!

מה צריך:
סכין חדה מאוד
קרש חיתוך
כף גדולה

קודם כל, בדקו האם המנגו אכן בשל.
במידה ואתם לוחצים עליו והוא "נקרע" זרקו אותו. זהו מנגו בשל מדי.
במידה והוא קשה מדי, הניחו אותו בטמפ' החדר למשך יום יומיים על משטח קשה, המנגו ייתרכך במהרה.
בכל מקרה, המנעו משימוש בפירות מנגו "פצועים".

החזיקו את המנגו כך שחלקו הארוך נמצא ב"עמידה" כך שהגרעין "יעמוד" על חודו.
חתכו את שני צידי המנגו כל אחד בתורו. במידה ואתם מרגישים שאתם מתקרבים לגרעין, הטו את הסכין מעט לכיוון
הקליפה והמשיכו בקילוף.

לפניכם שלושה חלקים, שניים קמורים מעט, ואחד ישר ושטוח עם גרעין בתוכו.

הניחו את החלק השטוח על קרש החיתוך, והכניסו את הסכין דרכו כמו שיותר קרוב לקליפה בלי לפגוע בה.
סובבו את הסכין סביב וקלפו את הקליפה בעדינות מהפרי עצמו.

 נשארתם עם "טבעת" של קליפת מנגו וגרעין "מופה" בפרי? המצב טוב. זרקו את הקליפה.
חתכו חתיכות עבות מסביב לגרעין. חתכו מהצד כמה שיותר קרוב אליו.

השתמשו בקצה הסכין כדי לחרוץ קווים אנכיים לתוך חצאי המנגו, הזהרו לא לפגוע בקליפה.
סובבו, ושוב חרצו קווים אנכיים (קוביות!)



השתמשו בכף והוציאו את הפרי מתוך הקליפה.




בצעו זאת גם על החצי השני והניחו את כל החתיכות בקערה אחת
זהו!!

תורגם מהבלוג המדליק http://coconutlime.blogspot.com