מאת : נועם אלון(מתוק.נט) כששאלתי ידידה טובה שלי "איזה טעם יש ללחם תירס?" היא לא ידעה בדיוק איך להגדיר אותו.. הוא נראה כמו עוגה, עם מרקם של עוגה אבל יש לו טעם של לחם... לחם תירס הוא אחד מהמאפים הפשוטים ביותר, שחייבים לנסות!

החומרים הדרושים: 1 כוס קמח תירס 1 כוס קמח 1 כף אבקת אפייה 1/4 כפית מלח 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה 1 1/4 כוסות רוויון 1 ביצה 2 כפות סוכר 1/4 כוס שמן תירס(או שמן צמחי אחר) 2 כפות חמאה ללא מלח לכניסה לחנות האתר לחצו כאן
	חשוב לי מאוד לציין, שלחם תירס, נמנה על סוגי ה"לחם המהיר" וריוויון הוא חלק מאוד חשוב מהענין, לא ניתן להחליף אותו בשום מוצר אחר. חממו תנור לחום של 180 מעלות. הכינו 3 קערות. בקערה הראשונה, ערבבו את כל החומרים היבשים פרט לסוכר ולאבקת הסודה. בקערה השניה, ערבבו את הביצה, הסוכר והשמן. בקערה השלישית ערבבו את אבקת הסודה והריוויון. שימו לב: חובה להפריד בין התערובות, אחרת, העיסה תהיה נוקשה וכבדה יותר.
שפכו את תערובת השמן, הביצים והסוכר לתוך תערובת הריוויון וערבבו היטב. לאחר מכן, שפכו את תערובת הריוויון לתוך התערובת היבשה..
	ערבבו כמה שפחות, רק עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים. אל תערבבו במיקסר, אלא ביד, ושוב פעם, לא יותר מדי!
שמנו תבנית והכניסו לתנור. אני אישית אוהב את לחם התירס לא גבוה מדי, אז השתמשתי בתבנית חד פעמית בגודל 25/35. ניתן לשפוך את התערובת לתבנית אינגליש קייק משומנת היטב ולאפות באותו צורה. השגיחו על הלחם שלא ישרף. הוא יהיה מוכן לאחר כ20 דקות, או כאשר חלקו העליון זהוב.
	בשלב הזה, אני מבטיח לכם שלא תתאפקו ותחתכו לעצמכם חתיכה.. בכל מקרה, הלחם מאוד פירורי וממש נמס בפה, אז... בתאבון!