婚禮堂要考慮的問題(下) | ||||||||||
問題三,市場占有率問題,我目前聽到過的最大型的在建婚禮堂項目,大概有35個宴會廳,有個最簡單的算法,全年52周,考慮到有些周末是不適合結婚的,再考慮到五一,國慶,二個大假期,(當然部分地區還有春節期間扎堆結婚,但這些地區一般不適合去開設婚禮堂)共有差不多106天是適合結婚的。我提到的33個宴會廳全部飽和運行,這106天中,午宴,晚宴全滿的情況下。一年也不過6400多場婚禮。而它所在地每年的結婚新人數超過4萬對。只占當地需求的17%,還有至少83%的新人是無法選擇他們。
這是一個假想推導,實際他是不可能承載那么多婚禮的。如果稍微了解一點酒店宴會行業的運營方式。所以實際情況是即便是一個全國巨無霸型30個宴會廳的婚禮堂項目,也頂多占到當地10%左右的市場份額?;槎Y堂由于投資體量巨大,而且有資本的介入,樹大就會招風,有唐僧就一定有想吃肉的妖怪。 特別是不懂婚禮的社會餐飲和個體酒店老板轉型婚禮堂,因為不懂婚禮,所以一定會去找業內婚禮人合作。這個時候你會發現林子大了,什么鳥都有。前面說了,婚禮堂就是一個全國人民在試水的行業,不同的從業者所擅長的領域和針對方向是不一致的。有偏向于設計方向的,有偏向于運營方向的,有偏向于落地方向的,甚至還有有偏向于洗腦方向的。
不過,很少有人會承認自己對婚禮堂也是一知半解,只能解決一部分問題這個事實。在和這些不懂婚禮的老板溝通過程中,個個都是成功的婚禮堂全能高手。 各種各樣神乎其技的說法和手段,像雜耍一樣把一個個真心求教的餐飲老板忽悠的一愣一愣的。比如,搞設計的忽悠老板花大錢去做場景設計,完全不管我上面提到的場景更新頻率的問題。最終的結局就是幾千萬投資硬裝,幾十上百萬的設計費,最終開業半年后,客人還是帶著外面的婚慶進來布置,因為你幾千萬的投資在客人眼里變成了廳內的裝修,而不是一個婚禮場景。這其實是一個非??膳碌膯栴}。這個理論可以用在婚慶對客人上,但絕對不可以用在場地方對客人上。因為場地永遠是場地,所包含的一切都是帶有場地的屬性。
五星級酒店的洗漱用品再好,我還是喜歡帶自己的毛巾和洗發露??扇胱『笏偷椒坷锏墓P,我就覺得很贊,很好吃。 所以,到底是做千年不還的毛巾,還是做跟著時令的水果? 四個字:大道至簡。
回到文章的開頭,我說一切的本質都是“行業標準化和個性化的話語權爭奪”。 婚禮堂本身是一個非常大的機會,否則這個風不會吹得那么大,那么猛。只是看誰的思考方向對了,僅此而已。 |
||||||||||
![]() ![]() |
||||||||||
![]() |
||||||||||
|